香炒三宝

　　主料：苦瓜

　　辅料：火腿、鸡蛋、小番茄

　　调料：盐、鸡精

　　烹制方法：

　　1、将苦瓜切片，过开水焯一下取出，苦瓜切粒也过水焯一下备用，将苦瓜片和小番茄摆在盘边装饰；

　　2、将六个鸡蛋打入碗中，加盐、鸡精搅拌均匀，放入火腿丁、苦瓜丁拌匀，入锅中炒熟即可。

　　特点：鲜香软嫩。