茯苓牡丹鸡

主料：鸡胸肉

　　辅料：冬瓜、茯苓粉

　　调料：盐、料酒、鸡精、胡椒粉、山楂汁、柠檬汁、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将鸡胸肉斜刀切成片，加料酒、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，再加水淀粉抓匀，干淀粉中加少许茯苓粉拌匀，放入鸡肉裹匀后入油锅炸至金黄取出；

　　2、将冬瓜雕成树叶形状，摆盘，炸好的鸡肉放冬瓜旁边，摆成牡丹花的形状，烧少许山楂汁和柠檬汁分别浇在鸡肉上即成。

　　特点：造型独特，脆嫩鲜香。